HAIWEILIGAILIANGJI
人們對(duì)濕面條、干面條、拉面、燴面坯、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮、扯面、板面、刀削面等面制品主要要求就是口感筋道。而有時(shí)購(gòu)買(mǎi)的面粉由于筋度偏低，加工的面制品口感不太筋道，使用海韋力增筋劑就可以很好改善提高筋度，從而達(dá)到這一要求。
建議使用量：0.3-0.5%（以干面粉計(jì)）
1）濕面條、刀削面、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮可以按0.5％添加。對(duì)于此類(lèi)搟壓面制品，添加量大一些可以獲得很好的效果，加工出來(lái)的面條、面皮吃起來(lái)口感十分筋道。
即：10斤面粉添加25克增筋劑。
2）拉面、燴面、板面、扯面可以按0.3％添加。對(duì)于拉扯類(lèi)面制品，添加量要過(guò)大會(huì)因筋度過(guò)強(qiáng)而不好拉扯。
即：10斤面粉添加15克增筋劑。
