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　　酥脆無(wú)鋁油條膨松劑，和好面后醒面2個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。由于該產(chǎn)品未添加鋁，屬于無(wú)鋁害酥脆油條膨松劑，油條加工者不用擔(dān)心自己的油條會(huì)出現(xiàn)鋁超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。而且炸出的油條口感十分酥脆。

一、產(chǎn)品使用特點(diǎn)

　　快速無(wú)鋁油條膨松劑：和好面后醒面1個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。

　　酥脆油條膨松劑：和好面后醒面2個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。

二、酥脆油條膨松劑使用方法和使用量

　　把海韋力酥脆油條膨松劑直接加入面粉中適當(dāng)混勻和面即可，使用量為面粉量的2-3%。（10公斤面粉酥脆油條膨松劑的使用量為200-300克）

三、海韋力快速油條膨松劑使用配方

　　中筋面粉：10公斤

　　海韋力快速油條膨松劑：200-300克

　　食鹽：100克

　　水：6公斤

四、炸油條制作要點(diǎn)說(shuō)明

　　1、炸油條要選用中筋面粉或油條專用粉為宜。市場(chǎng)上銷售的特二粉、特制粉、精制粉等都適合用來(lái)炸油條。

　　2、把稱量好的海韋力油條膨松劑直接與面粉混勻使用，不要溶在水中使用。

　　3、為了縮短醒面時(shí)間?？刹捎?span>60℃的熱水和面。也可選用海韋力快速油條膨松劑，快速炸油條。

　　4、為了使面團(tuán)均勻光滑，和好的面團(tuán)需要叫提面或掂面一到二次，每次間隔時(shí)間10分鐘左右。需要注意的是，醒發(fā)好的面團(tuán)不要再揉制，以免筋度過(guò)強(qiáng)不易成型，炸油條不起個(gè)。

　　5、炸油條油溫一般控制在220-240度左右，油溫的判定方法：揪一小塊醒發(fā)好的面塊放入油鍋中，如果面塊大量冒泡，并很快漂起，說(shuō)明油溫合適。