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　　海韋力酥脆無(wú)鋁油條膨松劑未添加鋁，可用于替代含有明礬的膨松劑，屬于無(wú)鋁油條膨松劑,使用者不用擔(dān)心油條中鋁超標(biāo)的問(wèn)題。采用本品炸出的油條不僅色澤金黃、個(gè)頭大、而且口感酥脆、無(wú)堿澀味。

一、產(chǎn)品使用說(shuō)明

　　海韋力酥脆無(wú)鋁油條膨松劑：和好面后醒面2個(gè)小時(shí)左右即可炸制油條。

二、使用方法和使用量的說(shuō)明

　　把酥脆油條膨松劑直接加入面粉中混勻使用，使用量為面粉用量的2-3%（也就是1斤面粉使用量為15克）。

三、酥脆油條膨松劑使用參考配方

　　說(shuō)明：使用者可以根據(jù)面粉的用量，按照配方參考比例核算出各種原料的用量。

　　說(shuō)明：

　　1、炸油條時(shí)所用原料建議按照使用比例準(zhǔn)確稱(chēng)量。

　　2、酥脆油條膨松劑可根據(jù)季節(jié)不同適量增減，夏季按照2%使用，冬季按照3%使用。

　　3、不要把酥脆油條膨松劑溶在水中使用，這樣會(huì)影響炸油的效果。

四、炸油條制作要點(diǎn)說(shuō)明

　　1、炸油條要選用中筋面粉或油條專(zhuān)用粉為宜。市場(chǎng)上銷(xiāo)售的特二粉、特制粉、精制粉等都適合用來(lái)炸油條。

　　2、把稱(chēng)量好的海韋力油條膨松劑直接與面粉混勻使用，不要溶在水中使用。

　　3、為了縮短醒面時(shí)間?？刹捎?span>60℃的熱水和面。也可選用海韋力快速油條膨松劑，快速炸油條。

　　4、為了使面團(tuán)均勻光滑，和好的面團(tuán)需要叫提面或掂面一到二次，每次間隔時(shí)間10分鐘左右。需要注意的是，醒發(fā)好的面團(tuán)不要再揉制，以免筋度過(guò)強(qiáng)不易成型，炸油條不起個(gè)。

　　5、炸油條油溫一般控制在220-240度左右，油溫的判定方法：揪一小塊醒發(fā)好的面塊放入油鍋中，如果面塊大量冒泡，并很快漂起，說(shuō)明油溫合適。