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一、產品使用說明

　　快速無鋁油條膨松劑：和好面后醒面1個小時左右即可炸制油條。

二、關于使用方法和使用量的介紹

　　把海韋力快速油條膨松劑直接加入面粉中適當混勻和面即可，使用量為：2%（以面粉量計）。1公斤面粉的使用量為20克。

三、海韋力快速油條膨松劑使用配方

　　中筋面粉：10公斤

　　海韋力快速油條膨松劑：200克

　　食鹽：100克

　　水： 6公斤

說明:

　　1、制作油條要選用中筋面粉，建議選用油條專用粉。

　　2、海韋力快速油條膨松劑的添加量為2%，要把油條膨松劑先和面粉混合然后和面，不要把膨松劑溶在水中使用。

四、關于炸油條提面的說明

　　油條面團的提面也叫掂面、揣面，其主要作用是為了順筋。面團經過提面過程再放置醒發(fā)后，炸出的油條不僅個大飽滿，結構均勻，而且表皮光亮，賣相很好。

1、機器和面油條提面說明

　　使用機器和出的面團，雖然順筋效果相對較好，但我們建議也要再提面一次。面團和好后取出放置10分鐘左右，然后再進行提面。

2、手工和面油條提面的說明

　　采用手工和面的面團，建議提面2-3次，先把和好的面團放置10分鐘后提面一次，然后再放置10分鐘再提面1次，即可靜置醒發(fā)待用。

　　判斷面團醒發(fā)效果的方法是：揪一塊面團用手拉扯，如果面片不縮回，就說明面團已經醒發(fā)到位，如果感覺面片有明顯的拉力，并且回縮，就說明面團沒有醒發(fā)好，需要繼續(xù)放置醒發(fā)。

3、提面可以解決面團稀軟的問題

　　和好待用的面團如果放置時間過長，就容易出現面團稀軟、操作粘手不易成型的現象。而這種問題可以通過提面進行解決。稀軟面團經過提面之后再醒發(fā)一會，稀軟現象就會得到很好的改善。