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香辣肉醬是一道醬品調(diào)味品，主料有肉丁，輔料包括油、老抽、一級(jí)醬油、鮮湯等，成菜肉粒分明，味道香辣濃郁！
香辣肉醬使用非常方便，用法也很多，可以拌面，可以炒飯，甚至夾個(gè)饃，都是美味的搭配。
一、香辣肉醬配方
肉丁500克，鹽20克，老抽10克，肉寶王5克，色拉油20克，一級(jí)醬油5克，鮮湯300克，砂鍋米線專用醬料600克。
二、香辣肉醬制作工藝
1、肉丁加鹽、老抽、肉寶王腌制20分鐘。
2、鍋燒熱放入色拉油，下入肉丁煸炒至干香。
3、倒入鮮湯燒開(kāi)，以醬油調(diào)色，然后加入砂鍋米線專用醬熬制2分鐘，出鍋盛入容器內(nèi)備用。
三、注意事項(xiàng)
根據(jù)實(shí)際需求，肉丁可由豆干代替。
