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一、配方

　　面粉250克，酵母5克，白糖10克，熟紫薯100克，食用油，清水各適量

二、制作步驟

　　1、取一個(gè)碗，倒入230克面粉，放入酵母粉、白糖，注入適量的清水，攪勻，再倒入案臺(tái)上，揉搓成面團(tuán)。

　　2、將面團(tuán)裝入碗中，封上保鮮膜，在常溫下發(fā)酵2小時(shí)。

　　3、將熟紫薯裝入保鮮袋，用搟面杖搟成泥，裝入盤(pán)中，待用。

　　4、取出面團(tuán)，撒上面粉，壓成餅狀，放上紫薯泥，將面餅卷起包住紫薯泥，揉勻，再撒些許面粉，搟成面皮。

　　5、淋上食用油抹勻，將面皮卷起來(lái)，向兩邊拉長(zhǎng)，用刀切成長(zhǎng)度一致的長(zhǎng)段，將長(zhǎng)段兩端疊起，向兩邊拉長(zhǎng)，卷成麻花狀，轉(zhuǎn)一圈將兩端粘牢，制成花卷生坯。

　　6、電蒸鍋?zhàn)⑺疅_(kāi)，放入生坯，蓋蓋，定時(shí)15分鐘至蒸熟。

三、注意事項(xiàng)

　　在面皮上抹上食用油后還可撒上些許白糖，口感會(huì)更好。