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一、原料

　　面粉80克，芝麻醬20克，酵母粉、鹽各適量

二、制作步驟

　　1、面粉中加入酵母粉、水和勻，揉成光滑面團(tuán)，加蓋保鮮膜于溫暖處，發(fā)酵至約2倍大。

　　2、芝麻醬加入鹽調(diào)勻，備用；案板上撒干面粉，取出面團(tuán)，反復(fù)揉搓排氣，搓成長(zhǎng)條狀，壓扁，用搟面杖搟開(kāi)成大面片，抹勻芝麻醬。

　　3、將面片卷成圓柱形，用刀切成長(zhǎng)短相同的段(一定要切勻，不然會(huì)影響成形花卷的美觀)。

　　4、然后將每?jī)啥委B起，用筷子縱向壓一下，制成花卷坯。

　　5、將花卷還放入蒸鍋中，用大火蒸15分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

　　1、如果一次做了很多，可以放入冰箱冷凍保存，吃的時(shí)候重新用蒸鍋蒸透即可。

　　2、不同品牌的芝麻醬濃稠度也不同，如果買(mǎi)來(lái)的芝麻醬很濃稠，做花卷時(shí)要先稀釋芝麻醬。方法是在芝麻醬中放少許鹽，順時(shí)針境拌，一邊攪拌一邊放水，直至稀稠適中。