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一、材料

　　1、原料

　　面粉450克，黑米粉50克，酵母4克，牛奶75克，水230克

　　2、輔料

　　油1湯匙，鹽1/2茶匙

二、做法

　　1、將牛奶、水和酵母混合均勻，倒入黑米粉和面粉攪勻并揉成光滑柔軟的面團(tuán)。

　　2、將面團(tuán)置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

　　3、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，充分揉勻排除氣泡，分成2等份。取一份，揉圓后搓成長(zhǎng)條，搟開(kāi)成約7毫米厚的長(zhǎng)方形面片。

　　4、將面片從一端緊密卷起。

　　5、將卷好的面片均切成7等份。

　　6、用刀和刮板輕輕地平行擠壓切面兩側(cè)，輔助整形，鋪墊好放置一邊覆蓋醒發(fā)。

　　7、取過(guò)另一份面團(tuán)，同樣搟開(kāi)成長(zhǎng)方形，淋上油抹勻，撒上鹽，再次抹勻。

　　8、將面片卷起，均切成7等份。

　　9、取一份切好的面卷，用筷子橫向在中間壓到底。

　　10、兩手拽住兩端，向相反的方向稍擰，然后在底部捏合。其他面卷依次做好后，鋪墊好，覆蓋醒發(fā)20分鐘。開(kāi)水上屜，大火蒸10分鐘左右即可。