HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，,酵母4~5克，牛奶325克
2、輔料
小蔥2根，鹽1茶匙，油1.5湯匙
二、做法
1、酵母和牛奶混勻，倒入面粉，揉成光滑柔軟的面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大。
2、取出發(fā)好的面團(tuán)，揉掉大氣泡后搓成粗條狀。
3、用搟面杖搟開(kāi)成寬約6厘米、厚約5毫米的長(zhǎng)方形，淋上油，抹勻，均勻撒上鹽和切碎的蔥花。
4、將面片由一端開(kāi)始疊起。
5、分切成數(shù)個(gè)2.5厘米寬的小段。
6、取一小段，用筷子在橫向中心軸處壓下。
7、抽出筷子，雙手向上捏合兩端，讓層次均勻。
8、層次朝外，雙手將兩端在內(nèi)側(cè)捏合。全部做完后，醒發(fā)30分鐘，開(kāi)水上屜，大火蒸12分鐘即可。
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