HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉10O0克，五沙餡、西茄醬備750克，白糖500克，熟面粉250克，香油，青紅絲、發(fā)酵粉、食用堿各適量
二、做法
1、將發(fā)酵粉用溫水化開(kāi)，加面粉和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵；發(fā)起后加食用堿揉勻，稍餳。
2、番茄醬倒入鍋內(nèi)，加香油，白糖，用小火炒稠盛出，加熟面粉攪拌成餡。
3、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄片，兩邊分別抹上厚薄均勻的豆沙餡和番茄醬餡，然后分別向中間卷起，接口處朝下，壓上花紋，撒上青紅絲。
4、把花卷擺入蒸籠內(nèi)，用大火蒸約15分鐘即熟，取出按量切段即可。
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