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菊花卷的做法

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菊花卷的做法
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一、材料

　　面粉、發(fā)酵粉各適量，火腿1小塊，雞蛋1個(gè)，鹽、香油各適量

二、做法

　　1、雞蛋打散，加少許鹽攪拌均勻，放入鍋中攤成蛋皮，將蛋皮與火腿分別切成末。

　　2、將面粉與發(fā)酵粉混合，加水和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵后，搟成長(zhǎng)方形薄片，將薄片的一半刷油，撒上火腿末，向中間卷成條狀。

　　3、將面片反過(guò)來(lái)，在另一半面片上刷油，撒上蛋皮末，向中間卷成雙卷。

　　4、將雙卷切片，厚度約1厘米，斷面向上，用筷子夾成4只圓卷，在4只圓卷上各切至圓心，撥開(kāi)卷層，即可制成菊花卷生坯，餳好，上籠蒸熟即可。


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