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雞蛋泡泡的做法

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雞蛋泡泡的做法
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一、材料

　　面粉200g，雞蛋2個(gè)，食用鹽適量，少量的十三香，室溫水200g，酵母3g，蔥末適量，火腿丁適量

二、做法   

　　1、雞蛋打入碗中攪散，加入200g室溫水充分?jǐn)囬_(kāi)。

　　2、加入酵母促進(jìn)發(fā)酵，面粉分次加入辦成細(xì)膩無(wú)疙瘩的面糊。

　　3、蓋上蓋子餳發(fā)一個(gè)小時(shí)。

　　4、發(fā)好的面用筷子攪動(dòng)排排氣，放入蔥花和火腿丁，最后加入食用鹽十三香調(diào)味兒拌勻。

　　5、繼續(xù)二次餳發(fā)個(gè)10分鐘。

　　6、鍋里放油，油溫用筷子試一下有少量的小泡泡。

　　7、找一個(gè)小勺子擦干水分放入油鍋燙個(gè)兩分鐘。

　　8、勺子中放入面糊下油鍋，等自動(dòng)脫落炸制金黃即可出鍋。



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