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首先將制粉間生產(chǎn)的不同品質(zhì)、不同等級(jí)的面粉，通過(guò)輸送設(shè)備送入不同的儲(chǔ)存?zhèn)}內(nèi)分別存放，這些面粉稱為基礎(chǔ)粉?；A(chǔ)粉在入倉(cāng)前，要經(jīng)過(guò)面粉檢查、計(jì)量、磁選、殺蟲(chóng)等工序。需要配粉時(shí)，將需要進(jìn)行搭配的幾個(gè)品種的基礎(chǔ)面粉從倉(cāng)內(nèi)放出，按照一定的比例混合在一起，并根據(jù)需要加入各種添加劑，經(jīng)過(guò)攪拌混合后即成為成品面粉。根據(jù)基礎(chǔ)面粉種類的不同、各種基礎(chǔ)粉比例的不同、添加劑的不同，可配出不同等級(jí)或不同種類的專用面粉。

配粉的形式多種多樣，但總體可分為兩種，即容積式（又叫粗配粉）和重量式（又叫精配粉）。

粗配粉的工藝較簡(jiǎn)單，配粉精度較低，適合較簡(jiǎn)單的面粉搭配及少量添加劑的添加。其工藝過(guò)程通常為：散存?zhèn)}→調(diào)速螺旋式給料器→面粉輸送絞龍→面粉檢查篩→產(chǎn)品計(jì)量包裝。

精配粉的工藝過(guò)程較完善，其配粉精度較高，適合配制等級(jí)較高的專用面粉、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化面粉及預(yù)混合面粉。其生產(chǎn)工藝通常為：原粉倉(cāng)→螺旋給料器→配粉倉(cāng)→配粉稱→混合機(jī)→緩沖倉(cāng)→面粉檢查篩→產(chǎn)品計(jì)量包裝。