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一、材料

　　1、餅干體

　　無鹽黃油100克，細砂糖40克，鹽2克，雞蛋液15克，低筋面粉120克，杏仁粉40克

　　2、焦糖核桃

　　無鹽黃油80克，細砂糖40克，淡奶油40克，蜂蜜40克，核桃100克

二、制作過程

　　1、在100克室溫軟化的無鹽黃油中加入40克細砂糖，攪拌均勻，再倒入雞蛋液，攪拌均勻。

　　2、篩入低筋面粉、杏仁粉、鹽，用長柄刮板攪拌均勻，再用手揉成面團。

　　3、將揉好的面團包上保鮮膜，放入冰箱冷藏約30分鐘，取出面團，用搟面杖搟成約4毫米厚的面片。

　　4、撕開保鮮膜后，將面片放置在貼好油紙的烤盤上，用小叉子戳若干個透氣孔。

　　5、烤箱預熱至150℃，將烤盤置于烤箱的中層，烘烤15分鐘，取出。

　　6、將80克無鹽黃油和40克細砂糖倒入鍋中，煮至微微焦黃，倒入淡奶油和蜂蜜。再加入核桃，攪拌均勻，即為焦糖核桃。

　　7、將焦糖核桃放在烘烤好的餅干上，用長柄刮板抹平。

　　8、再放入烤箱，以150℃烘烤15分鐘，取出放涼，切成正方形的餅干即可。