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蛋白糖脆餅的做法步驟

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蛋白糖脆餅的做法步驟
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一、配方

  蛋白60克,糖粉60

二、制作步驟

  1、將蛋白放入無(wú)水無(wú)油的攪拌盆中,在蛋白中加入1/3的糖粉,攪打至蛋白起大泡。

  2、再加入1/3的糖粉,攪打至蛋白泡變綿密。

  3、最后加入剩余的糖粉,攪打至蛋白硬性發(fā)泡,呈光滑細(xì)膩的狀態(tài)。

  4、在裱花袋中放入齒形花嘴,并剪出一個(gè)0.8厘米的口。

  5、往裱花袋中放入打好的蛋白。

  6、可以在烤盤上擠出愛(ài)心的花形,或者擠出圓花形,可以根據(jù)喜好自行完成??鞠漕A(yù)熱100℃,烘烤45~50分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

  如果覺(jué)得味道比較單調(diào)或有腥味,可以在步驟1中加入適量的檸檬汁。



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