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一、材料

　　1、蛋糕體

　　香草海綿蛋糕

　　2、蜜桃奶油

　　水蜜桃果泥155克，細(xì)砂糖12克，草莓果泥25克，檸檬汁5克，水蜜桃酒24克，吉利丁粉5克，水25克，打發(fā)動(dòng)物性鮮奶油103克，意式蛋白霜40克

　　3、蜜桃凍

　　水蜜桃果泥100克，香檳50克，細(xì)砂糖12.5克，水蜜桃酒15克，吉利丁粉5克，水25克

　　4、裝飾

　　新鮮水蜜桃半個(gè)

二、做法

　　1、蜜桃奶油

　　1）將細(xì)砂糖、水蜜桃果泥、草莓果泥煮熱后，加入混合好的吉利丁塊攪拌均勻后降溫。

　　2）將檸檬汁和水蜜桃酒加入步驟1）中攪拌均勻。

　　3）將意式蛋白霜加入步驟2）中攪拌均勻。

　　4）將打發(fā)好的動(dòng)物性鮮奶油拌入步驟3）中攪拌均勻。

　　2、蜜桃凍

　　將水蜜桃果泥、細(xì)砂糖與香檳煮沸，加入混合好的吉利丁水，攪拌均勻后再將水蜜桃酒加入。

　　3、組合

　　1）將蛋糕體裁切成圓片狀后，放入恐龍?jiān)煨捅撞俊?

　　2）填上一層蜜桃奶油至杯子的1/3高度后，放入冷凍室約2分鐘定形后取出。

　　3）倒入約0.5厘米厚蜜桃凍，放上新鮮水蜜桃丁，再放入冷凍室約2分鐘。

　　4）取出后再放入一片裁切好的香草海綿蛋糕，將蜜桃奶袖填入杯子至八分滿，再次冷凍后取出，放上新鮮水蜜桃丁，最后將蜜桃凍倒入杯中填滿即可。

三、注意事項(xiàng)

　　制作蜜桃奶油和蜜桃凍時(shí)，可以將水寶桃果泥替換成自己喜愛的果泥口味。