HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
高筋面粉200克,全麥面粉50克,即發(fā)干酵母3克,細砂糖30克,鹽3克,蛋清適量,水170毫升,南瓜子80克(留適量做裝飾用)
二、做法
1、除南瓜子和蛋清外的所有材料一起放入面包機桶內(nèi)。
2、啟動第1個和面程序,和面程序結(jié)束后,面團揉至稍具光滑狀,可拉出較厚薄膜;啟動第2個和面程序,程序結(jié)束后檢查面團狀況,如果能夠拉出稍薄的透明膜,說明面團已揉到階段。
3、加入南瓜子,啟動第3個和面程序,1~2分鐘后,南瓜子被揉入面團中,和面結(jié)束。
4、將面團揉圓,放入面包機桶內(nèi)進行基礎(chǔ)發(fā)酵,蓋上保鮮膜,防止面團表面變干,面團發(fā)酵至原來的2~2.5倍大時,去掉保鮮膜。
5、在面團上刷上蛋清,并在頂部撒上裝飾用的南瓜子。
6、啟動面包機烘烤模式,烘烤40分鐘至面包表面呈金黃色,用手指按壓表皮能立刻彈回,取出放到晾網(wǎng)上冷卻。
三、注意事項
如果沒有南瓜子,用其他的瓜子代替也是一樣的,平時沒吃完的瓜子,順手拿來做個面包會很不錯哦。
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