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一、材料

　　高筋面粉350克，即發(fā)干酵母4克，鹽4克，細(xì)砂糖45克，奶粉12克全蛋液45毫升，黃油42克，牛奶200毫升，椰蓉餡適量

二、做法

　　1、除黃油和椰蓉餡外的所有材料一起放入面包機(jī)桶內(nèi)。

　　2、啟動第1個和面程序，和面程序結(jié)束后，面團(tuán)揉至稍具光滑狀，可拉出較厚薄膜，加入軟化的黃油；啟動第2個和面程序，程序結(jié)束后檢查面團(tuán)狀況，如果能夠拉出稍薄的透明膜，說明面團(tuán)已揉到階段。

　　3、將面團(tuán)揉圓，放入面包機(jī)桶內(nèi)，蓋上保鮮膜，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)酵至原來的2～2.5倍大時，去掉保鮮膜。

　　4、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，放到撒有面粉的案板上，滾圓后蓋上干凈的濕布或者保鮮膜，靜置松弛15分鐘。

　　5、將松弛好的面團(tuán)搟成長條橢圓形，翻面后鋪上椰蓉餡，從側(cè)面卷起，在頂部將面卷縱向切開成人字形（注意留下一端的小部分不切）。

　　6、將兩股人字形面卷的切面略微翻開，使其朝上，然后將它們扭成8字形，捏緊兩端，放到面包機(jī)桶內(nèi)，進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵至八分滿（用手指輕按不會回彈且略有張力時）。

　　7、啟動面包機(jī)烘烤模式，烘烤40分鐘至面包表面呈金黃色，用手指按壓表皮能立刻彈回，取出放到晾網(wǎng)上冷卻。

三、注意事項(xiàng)

　　椰蓉餡做法：軟化25克黃油，加入等量糖粉，用打蛋器順時針攪打均勻；加入與黃油等量全蛋液，繼續(xù)攪打均勻；加入與黃油等量牛奶，繼續(xù)攪打均勻，加入椰蓉拌勻即可。