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所需時(shí)間60分鐘左右。

一、材料

1、水皮的材料

面粉500克，白糖15克，豬油70克，清水適量

2、油心的材料

面粉140克，豬油70克

3、餡的材料

豆沙適量

二、做法

1、油心部分混合。

2、拌勻搓透?jìng)溆谩?span>

3、水皮部分面粉開(kāi)窩，加入其余材料。

4、拌勻搓至面團(tuán)純滑。

5、用保鮮膜包好松弛30分鐘。

6、將水皮搟開(kāi)包入油心。

7、搟成長(zhǎng)圓形，將其卷起來(lái)。

8、卷起的酥皮分切成30克/個(gè)的小塊。

9、用搟棍對(duì)角搟皮，搟成圓薄片形。

10、包入豆沙餡，捏緊收口。

11、用搟面杖搟開(kāi)成橢圓形。

12、用刀切開(kāi)四條，掃上蛋液，以上火220℃、下火200℃烘烤，烤至金黃色即可。

三、注意事項(xiàng)

水皮和油皮面團(tuán)的柔軟度要相當(dāng)，水皮包裹油皮時(shí)要將口壓緊，防止變形。