HAIWEILIGAILIANGJI
所需時間180分鐘。
一、材料
1、油心的材料
面粉500克，豬油250克，白糖15克
2、水皮的材料
面粉500克，豬油150克，水250克
3、餡的材料
雪梨1個
4、其他材料
胡蘿卜適量
二、做法
1、油心部分混合拌勻搓透備用。
2、水皮部分面粉開窩，加入其余材料后與面粉拌勻。
3、搓至面團純滑，備用。
4、用保鮮膜包好松弛30分鐘。
5、將水皮搟開包入油酥。
6、搟成長圓形，兩頭向中間折起成三折，松弛后搟開再折疊，每次搟開后松弛1小時左右。
7、酥皮兩頭對折成四折，將其切開分割。
8、靜置好后用搟面杖將皮搟薄。
9、酥皮上放雪梨丁，包成長橢圓形，放入烤盤內(nèi)。
10、放上胡蘿卜丁裝飾，入爐以上火180℃、下火140℃烘烤至金黃色即可。
三、注意事項
把分切開的酥皮坯搟薄時，要求搟的力道要均勻，不能搟破，皮要厚薄均勻。
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泡打粉使用的注意事項 
