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所需時(shí)間30分鐘左右。

一、材料

澄面250克，淀粉75克，糖75克，生油或豬油50克，清水250克，豆沙餡100克，胡蘿卜汁200克

二、做法

1、將清水、胡蘿卜汁、糖煮開(kāi)，加入淀粉、澄面。

2、燙熟后倒出放在案板上，搓勻后加入豬油。

3、再搓至面團(tuán)純滑。

4、分切成30克／個(gè)的小面團(tuán)，和20克／個(gè)的豆沙餡。

5、將皮壓薄包入豆沙餡。

6、收緊包口，壓入餅?zāi)！?span>

7、然后將餅坯脫模。

8、均勻排入蒸籠，用猛火蒸約6分鐘即可。

三、注意事項(xiàng)

燙澄面時(shí)水要夠燙，—定要一次性燙熟，攪拌和倒出的動(dòng)作要夠快。

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