HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、蛋黃糊
蛋黃2個，黑糖20克，色拉油10毫升，干桂花3克，低筋面粉50克，泡打粉1克，熱水30毫升
2、蛋白霜
蛋白2個，細砂糖20克
二、制作步驟
1、將熱水倒入2克干桂花中，浸泡備用。
2、在攪拌盆中倒入蛋黃及黑糖，攪拌均勻。
3、加入浸泡過的桂花（倒掉浸泡的水）及色拉油，攪拌均勻。
4、篩入低筋面粉及泡打粉，攪拌均勻。
5、取一個新的攪拌盆，倒入蛋白及細砂糖，充分打發(fā)，制成蛋白霜。
6、將1/3蛋白霜倒入步驟4的混合物中，攪拌均勻。
7、再將其倒回至裝有剩余蛋白霜的盆中，繼續(xù)攪拌均勻，制成蛋糕糊。
8、將蛋糕糊裝入裱花袋中，擠入蛋糕紙杯中，放入預(yù)熱至170℃的烤箱中烘烤約25分鐘。
9、取出后在表面撒上剩余的干桂花即可。
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