HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
戚風(fēng)蛋糕片3片，蛋黃45克，砂糖55克，玉米淀粉30克，豆?jié){200毫升，奶油奶酪85克，淡奶油150克，黃豆粉少許，核桃適量
二、制作步驟
1、將蛋黃液、40克砂糖倒入大玻璃碗中，用手動打蛋器攪拌至砂糖溶化，篩入玉米淀粉，用橡皮刮刀翻拌成無干粉的面糊，即成蛋黃糊。
2、將蛋黃糊倒入平底鍋中，邊加熱邊攪拌至冒泡，倒入豆?jié){，拌成漿糊狀，晾涼。
3、將奶油奶酪倒入干凈的大玻璃碗中，用電動打蛋器攪打均勻，倒入豆?jié){蛋黃糊中，用電動打蛋器攪打均勻，即成奶酪糊，裝入套有圓齒裱花嘴的裱花袋里。
4、將淡奶油倒入另一個干凈的大玻璃碗中，再倒入15克砂糖，用電動打蛋器攪打至九分發(fā)，裝入裱花袋里，待用。
5、將一片蛋糕片放在塑料盒中墊底，按“Z”形來回擠上一層淡奶油，再擠出造型一致的奶酪糊。
6、放上一片蛋糕片，擠上淡奶油、奶酪糊，撒上一層黃豆粉，再點綴上核桃作為裝飾即可。
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