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一、配方

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　　高筋面粉150克，細砂糖，紅曲粉，無鹽黃油各10克，速發(fā)酵母1克，水30毫升，鹽1克

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　　高筋面粉75克，細砂糖，無鹽黃油各5克，速發(fā)酵母，鹽各1克，水50毫升

　?。?、抹茶面團

　　高筋面粉100克，抹茶粉4克，細砂糖，無鹽黃油各8克，速發(fā)酵母1.5克，水70毫升，鹽2克

二、制作步驟

　　1、將西瓜肉面團中的材料（除無鹽黃油、水外）放入盆中攪勻，倒入水，用橡皮刮刀拌成面團。

　　2、取出放在操作臺上揉成光滑的面團，加入無鹽黃油繼續(xù)揉至面團光滑。

　　3、將面團放入大碗中，蓋上濕布靜置松弛約25分鐘。

　　4、原味面團和抹茶面團按西瓜肉面團的揉面程序做出。把西瓜肉面團搟開成與烤模同寬的長方形。

　　5、卷起成柱狀，再次搟成長條，卷起備用。

　　6、原味面團搟成長方形，把西瓜肉面團包裹起來，收口捏緊。

　　7、抹茶面團搟成長方形，將原味面團包裹起來，收口捏緊。

　　8、放入吐司模中，面團表面噴水，蓋上吐司模的蓋子，靜置發(fā)酵約70分鐘至在模具中九分滿。

　　9、放入已預熱190℃的烤箱中烤約38分鐘，取出冷卻，切片食用即可。

三、注意事項

　　可適當增加酵母的用量，以便更易發(fā)面。