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一、配方

　　1、面團(tuán)

　　高筋面粉180克，細(xì)砂糖28克，酵母粉3克，芝士粉18克，番茄醬45克，雞蛋18克，水80毫升，無(wú)鹽黃油12克，鹽2克

　　2、表面裝飾

　　牙簽適量，雞蛋液適量

二、制作步驟

　　1、把面團(tuán)材料中的所有粉類（除鹽外）放入大盆中，攪勻。

　　2、加入雞蛋、番茄醬和水用橡皮刮刀由內(nèi)向外攪拌至材料融合，取出面團(tuán)放在操作臺(tái)上，揉至起筋。

　　3、加入鹽和無(wú)鹽黃油，繼續(xù)揉至融合成為一個(gè)光滑的面團(tuán)，放入盆中，蓋上保鮮膜基本發(fā)酵15分鐘。

　　4、取出面團(tuán)，搟平，用刀切出4個(gè)約3克的三角形面粒備用。

　　5、其余的面團(tuán)分成4等份的小面團(tuán)，揉圓。

　　6、把揉圓的小面團(tuán)均勻地放入烤盤(pán)。

　　7、把三角形的面粒分別放在小面團(tuán)的頂部，用牙簽固定，最后發(fā)酵45分鐘（在發(fā)酵的過(guò)程中注意給面團(tuán)保濕，每過(guò)一段時(shí)間可以噴少許水），待發(fā)酵完后在面團(tuán)表面刷上雞蛋液。

　　8、烤箱以上火160℃、下火175℃預(yù)熱，將烤盤(pán)置于烤箱中層，烤約20分鐘至面包表面金黃色即可。

三、注意事項(xiàng)

　　在發(fā)酵的過(guò)程中注意給面團(tuán)保濕，每過(guò)一段時(shí)間可以噴少許水。