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一、配方

　　1、面團(tuán)

　　高筋面粉245克，低筋面粉20克，酵母粉3克，細(xì)砂糖35克，芝士粉10克，牛奶115毫升，雞蛋1個(gè)，無(wú)鹽黃油30克，鹽2克

　　2、表面裝飾

　　雞蛋液適量

二、制作步驟

　　1、將高筋面粉、低筋面粉、酵母粉、細(xì)砂糖、芝士粉放入大盆中攪勻后，加入牛奶和雞蛋，拌勻并揉成團(tuán)。

　　2、加無(wú)鹽黃油、鹽揉勻，放入盆中，蓋上保鮮膜發(fā)酵25分鐘。

　　3、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，分成3等份，揉圓，松弛20分鐘。

　　4、分別用搟面杖搟成長(zhǎng)方形，然后在面皮一邊的二分之一處均勻地切7刀，從未切開(kāi)的部分向切開(kāi)的部分卷起成柱狀。

　　5、將柱狀面團(tuán)兩端相連，收口捏緊，成為花形，放在烤盤(pán)上最后發(fā)酵60分鐘，待發(fā)酵完后刷上少許雞蛋液。

　　6、烤箱以上火175℃、下火160℃預(yù)熱，將烤盤(pán)置于烤箱中層，烤18～20分鐘，至表面上色，取出即可。

三、注意事項(xiàng)

　　面團(tuán)封上保鮮膜時(shí)要封緊，否則會(huì)影響醒面的效果。