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一、配方

　　1、面團(tuán)

　　高筋面粉250克，鹽5克，細(xì)砂糖15克，酵母粉3克，原味酸奶25克，牛奶25毫升，水150毫升，無(wú)鹽黃油15克

　　2、卡仕達(dá)餡

　　牛奶90毫升，無(wú)鹽黃油12克，細(xì)砂糖60克，蛋黃50克，低筋面粉21克，芝士片3片

二、制作步驟

　　1、將高筋面粉、鹽、細(xì)砂糖、酵母粉放入攪拌盆中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。

　　2、倒入水、牛奶、原味酸奶攪拌，至液體材料與粉類(lèi)材料融合。

　　3、加入無(wú)鹽黃油，再用手將材料揉成面團(tuán)，揉約15分鐘，至面團(tuán)起筋后，將其放入攪拌盆中，用保鮮膜封好，基本發(fā)酵15分鐘。

　　4、將牛奶、無(wú)鹽黃油、35克細(xì)砂糖混合加熱，至90℃關(guān)火，制成奶油混合液，冷卻備用。

　　5、將蛋黃、25克細(xì)砂糖、低筋面粉倒入攪拌盆中，攪勻。

　　6、分多次加入奶油混合液，再加入芝士片，一起倒入鍋中，煮至黏稠狀制成卡仕達(dá)餡，待涼后裝入裱花袋中。

　　7、取出面團(tuán)分成4個(gè)等量的面團(tuán)，并揉至光滑，用保鮮膜將面團(tuán)包好放在一旁，表面噴少許水，松弛15分鐘。

　　8、取出面團(tuán)，稍微搟平，擠入裱花袋中的內(nèi)餡，再將面團(tuán)整成光滑的圓面團(tuán)，擺放在烤盤(pán)上，最后發(fā)酵50分鐘。

　　9、烤箱以上、下火180℃預(yù)熱，將烤盤(pán)置于烤箱的中層，烘烤約15分鐘，取出烤好的面包即可。

三、注意事項(xiàng)

　　卡仕達(dá)醬既可以包入生坯中，也可以擠到生坯上。