HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
高筋面粉500克，黃油70克，奶粉20克，細(xì)砂糖100克，鹽5克，雞蛋50克，水200毫升，酵母8克，蜂蜜適量
二、制作步驟
1、將細(xì)砂糖、水倒入碗中，攪拌至細(xì)砂糖溶化，待用。
2、把高筋面粉、酵母、奶粉倒在面板上，用刮板開窩，倒入備好的糖水，將配方材料混合均勻，并按壓成形。
3、加入雞蛋，混合均勻，揉搓成面團(tuán)，倒入65克黃油、鹽，揉搓成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜包好，靜置10分鐘后去膜。
4、取適量面團(tuán)，用手壓扁，搟成面皮，將面皮卷成橄欖狀，制成生坯。
5、把生坯放入刷有5克黃油的吐司模具里，常溫發(fā)酵90分鐘。
6、將烤箱上、下火均調(diào)為190°C，預(yù)熱5分鐘，放人生坯，烘烤30分鐘至熟，取出脫模后裝盤，用刷子刷上蜂蜜。
三、注意事項
面團(tuán)體積膨脹至原來的2~3倍，面團(tuán)發(fā)酵就成功了。
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