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一、配方

　　1、酥皮

　　高筋面粉170克，低筋面粉30克，細(xì)砂糖50克，黃奶油20克，奶粉12克，鹽3克，干酵母5克，水88毫升，雞蛋40克，片狀酥油70克

　　2、餡料

　　蜜紅豆60克

二、制作步驟

　　1、將低筋面粉倒入裝有高筋面粉的碗中，拌勻，倒入奶粉、干酵母、鹽，拌勻，倒在案臺(tái)上，用刮板開窩。

　　2、放入水、細(xì)砂糖、雞蛋、黃奶油，揉搓成光滑的面團(tuán)。

　　3、將片狀酥油搟薄。將面團(tuán)搟成薄片，放上酥油片，將面皮折疊，搟平，將三分之一的面皮折疊，再將剩下的折疊，冷藏10分鐘后取出搟平。將上述動(dòng)作重復(fù)操作兩次。

　　4、取適量酥皮搟薄，用刀將邊緣切平整，鋪上蜜紅豆，縱向?qū)⑺制?duì)折，制成生坯。

　　5、把生坯裝入烤盤，常溫發(fā)酵15小時(shí)。

　　6、將烤箱上、下火均調(diào)為190°C，預(yù)熱5分鐘，放入發(fā)酵好的生坯，烘烤20分鐘至熟，將烤好的面包取出即可。