HAIWEILIGAILIANGJI
所需時間：150分鐘左右
一、材料
高筋面粉500克，酵母7克，改良劑3克，清水300克，砂糖35克，食鹽11克，奶油40克，乳酪粉45克，紅辣椒125克，全蛋液適量，芝士粉適量
二、做法
1、將高筋面粉、酵母、改良劑、砂糖、乳酪粉、清水慢速拌勻，轉快速攪拌2分鐘。
2、加入奶油、食鹽慢速拌勻，轉快速拌至表面光滑。加入紅辣椒慢速拌勻。
3、把面團松弛20分鐘。
4、將松弛好的面團分割成70克/個的小面團。滾圓，再松弛20分鐘。
5、將松弛好的小面團用搟面杖壓扁排氣。
6、卷成形放入發(fā)酵箱，醒發(fā)90分鐘，溫度35℃，濕度75%。
7、把發(fā)酵好的面團掃上全蛋液。
8、撒上芝士粉后入爐烘烤，上火185℃，下火165℃，約烤15分鐘出爐即可。
三、注意事項
加紅辣椒不要拌太久，拌勻即可。
泡打粉使用的注意事項 
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