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堿水包的做法

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堿水包的做法
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一、材料

　　1、原料　　

　　高筋粉2000克，精鹽40克，牛奶50毫升，酵母20克，黃油60克，清水1500毫升

　　2、堿水配料

　　烘焙堿20克，清水1000毫升

二、做法

　　1、烘焙堿放入水中混勻，放入密封桶中。

　　2、將粉料、清水、黃油攪拌成面團(tuán)。

　　3、將面團(tuán)分成每35克一個(gè)的小面團(tuán)。

　　4、搓成兩邊細(xì)，中間粗的長(zhǎng)條形。

　　5、圍成圈，兩邊交叉，在交叉處轉(zhuǎn)一圈。

　　6、做成堿水包生坯， 放冰箱冷凍3小時(shí)。

　　7、取出堿水包，放入堿水中浸泡，取出。

　　8、撒上精鹽，放入烤箱，烤至深色即成。



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