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一、材料

　　1、面團(tuán)材料

　　高筋面粉250克，水90克，牛奶35克，全蛋液30克，奶粉10克，無(wú)鹽黃油25克，鹽3克，即發(fā)干酵母3克，細(xì)砂糖30克

　　2、表面裝飾

　　全蛋液適量，粗砂糖適量，無(wú)鹽黃油適量

二、做法

　　1、將面團(tuán)材料中除無(wú)鹽黃油外的所有材料放入面包機(jī)桶內(nèi)。

　　2、啟動(dòng)面包機(jī)和面程序，揉至可拉出半透明狀薄膜的擴(kuò)展階段。

　　3、進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，至原來(lái)的2.5倍大。

　　4、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，按壓排出面團(tuán)內(nèi)氣體，分割成7等份，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

　　5、再次滾圓后放在模具中。

　　6、放在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行二次發(fā)酵，至原來(lái)的2倍大。

　　7、用刀片在每個(gè)小面團(tuán)頂部劃“十”字形刀口，刷上全蛋液，撒上粗砂糖，并在刀口處擠上軟化黃油。

　　8、烤箱預(yù)熱到180℃，放入裝有面包的模具，烤約25分鐘至表面呈金黃色即可。

　　9、具體時(shí)間和溫度可以根掘自家烤箱的“脾氣”來(lái)調(diào)整，中途上色均勻了可以加蓋錫紙)。

三、注意事項(xiàng)

　　1、黃油軟化后裝入裱花袋或者保鮮袋中，前面開(kāi)一個(gè)口子，擠在十字刀口上即可。

　　2、沒(méi)有圓形模具的話，直接放烤盤(pán)里也可以。