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一、材料

　　1、面團(tuán)材料

　　高筋面粉250克，鹽3克，酵母3克，水150克，蔓越莓干60克，細(xì)砂糖35克，奶粉16克，無(wú)鹽黃油25克

二、做法

　　1、將面團(tuán)材料里除無(wú)鹽黃油和蔓越莓干以外的所有材料倒入容器混合，用筷子將材料攪拌均勻。

　　2、揉到面團(tuán)擴(kuò)展、產(chǎn)生筋度，加入軟化黃油，繼續(xù)揉至面團(tuán)能拉出大片透明結(jié)實(shí)薄膜的完全階段，最后加入蔓越莓干揉勻，將面團(tuán)收?qǐng)A，放入盆中。

　　3、放在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，至原來(lái)的2.5倍左右大，取出發(fā)酵好的面團(tuán)，按壓排出面團(tuán)內(nèi)氣體，分割2份，滾圓后蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。

　　4、在發(fā)酵籃內(nèi)篩入一層薄薄的面粉，將面團(tuán)再次排氣，滾圓后放入發(fā)酵籃內(nèi)，放在35℃的濕潤(rùn)環(huán)境處，二次發(fā)酵至原來(lái)的2倍大，將發(fā)好的面團(tuán)倒扣在烤盤(pán)上，用割包刀從中間割十字刀口，深度約1厘米。

　　5、放入提前預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，中下盡180℃烤22分鐘左右，出爐之后放晾網(wǎng)，冷卻至手心溫度后裝袋保存。

三、注意事項(xiàng)

　　我用的是2個(gè)直徑18厘米的發(fā)酵籃，如果家中是直徑20~22厘米的發(fā)酵籃，準(zhǔn)備1個(gè)就可以了。