HAIWEILIGAILIANGJI
一、面團材料
高筋面粉300克，水195克，細砂糖25克，鹽4克，奶粉12克，酵母3.5克，無鹽黃油30克
二、做法
1、將除無鹽黃油以外的所有材料放入面包機桶內(nèi)，啟動和面程序，約20分鐘，1個和面程序結(jié)束后，面團揉到了表面略具光滑的擴展階段。
2、加入軟化的黃油，再次啟動和面程序，和面程序結(jié)束后，面團揉至光滑的完全階段。
3、啟動面包機發(fā)酵程序，至原來的2.5倍大。
4、將發(fā)酵好的面團取出，按壓排氣，分割成3等份，滾圓，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。
5、用搟面杖將松弛好的面團搟成橢圓形。
6、翻面卷起，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘，再次搟開，卷起。
7、放入吐司模內(nèi)進行二次發(fā)酵，至占八分滿。
8、烤箱預(yù)熱到180℃，下層，上下火烤40分鐘。
三、注意事項
搟卷時，第一次搟卷1.5~2個圈，第二次搟卷25~3個圈。
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