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樹(shù)葉佛卡夏面包的做法步驟

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樹(shù)葉佛卡夏面包的做法步驟
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一、材料

　　高筋粉2000g，清水1600ml，鹽45g，洋蔥碎100g，面包改良劑45g，干番茄碎300g，酵母60g，黑橄欖碎150g，橄欖油100ml，青橄欖碎150g

二、制作步驟

　　1、將所有粉料放入攪拌機(jī)內(nèi)，以慢速檔慢慢加入清水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，再改用快速檔攪拌10分鐘，然后用慢速檔加入黑橄欖碎、青橄欖碎、洋蔥碎、干番茄碎和橄欖油攪打至面團(tuán)光滑后取出。

　　2、將面團(tuán)分成每70g一個(gè)的小面團(tuán)。

　　3、搟成樹(shù)葉形。

　　4、在中間先切一刀。

　　5、然后在兩邊各切三刀。

　　6、制成樹(shù)葉形，放入醒發(fā)箱。

　　7、待完全醒發(fā)后，表面刷上橄欖油。

　　8、撒上香草、洋蔥絲和風(fēng)干番茄。

　　9、放入烤箱，烘烤至上色取出即成。



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