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一、材料（2~4個份）

　　小麥粉1050~500g，鮮酵母20g，溫水250ml，砂糖100g，鹽1/2小匙，雞蛋1個，肉桂粉1小匙，丁香粉1小撮，茴芹粉1小撮，榛子60g，核桃60g，果干（洋梨、蘋果、西梅、無花果、杏等）50g，葡萄干75g，浸泡果干用的液體（500ml水、125ml紅酒、100ml利口酒或朗姆酒的混合液）

二、制作方法

　　1、用混合后的酒浸泡果干一晚。

　　2、將鮮酵母溶解到加了1小撮砂糖的溫水里，發(fā)酵10分鐘。

　　3、將小麥粉、鹽、剩余砂糖和香料混合，在面團(tuán)中間按一個小坑，將2倒入其中。

　　4、將250mL浸泡果干的液體加熱，跟蛋液一起加入3里，揉成均勻的面團(tuán)。用布蓋住，放在溫暖的地方發(fā)酵60分鐘。如果面團(tuán)太黏，可以加一些干面粉，但不能加太多，否則揉出的面團(tuán)就會過硬。

　　5、將洋梨干放入適量熱水 (分量外)中煮15分鐘左右，瀝干（保留汁水)。

　　6、將果干切碎并去除果干的莖。

　　7、將4放到撒了干面粉(分量外)的臺面上，撒上切碎的果干和葡萄干，揉均勻。將面團(tuán)按平，撒上堅(jiān)果，再次揉均。

　　8、將面團(tuán)分成2~4份，分別揉成橢圓，之后蓋上鋁箔。在50℃下發(fā)酵60分鐘左右。

　　9、放入200℃的烤箱中，烤30分左右。調(diào)成180℃，涂上5的洋梨汁水，繼續(xù)烤45分鐘?？竞煤笤俅瓮可?span>5的洋梨汁水。