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萬靈節(jié)梯子面包的做法和配方

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萬靈節(jié)梯子面包的做法和配方
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一、材料(6個(gè)份)

  小麥粉550~2kg,黃油200g,砂糖200g,雞蛋200g,酵母100g,鹽20g,磨碎的檸檬皮適量,香草適量,牛奶700ml,蛋液適量

二、制作方法

  1、將除了蛋液之外的所有材料混合,揉成面團(tuán)(面團(tuán)溫度為25),醒30分鐘。

  2、將面團(tuán)分成6等份,每份約為95g,然后分別搟成20cm長的棒狀。將兩端向相反方向卷起,排列成形狀,再涂上蛋液。

  3、發(fā)酵45分鐘,放入200℃的烤箱中烤16分鐘左右。



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