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古巴伐利亞復(fù)活節(jié)面包的做法和配方

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古巴伐利亞復(fù)活節(jié)面包的做法和配方
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一、材料（2~3個(gè)份）

　　1、原料

　　小麥粉812~500g，黃油50g，牛奶170ml，鹽15g

　　2、中種

　　小麥粉550~500g，牛奶500ml，酵母50g

二、制作方法

　　1、將中種的材料混合均勻，在25℃下發(fā)酵60分鐘左右。

　　2、將所有材料倒入揉面機(jī)中，揉成光滑細(xì)膩的面團(tuán)。在室溫下發(fā)酵90分鐘左右。

　　3、取出600g的面團(tuán)，搟成直徑30cm的圓盤形，發(fā)酵1小時(shí)。當(dāng)發(fā)酵20分鐘后，用叉子做出花紋，發(fā)酵到45分鐘時(shí)，在表面涂一些牛奶（分量外)。

　　4、放入180℃的烤箱中，烤25分鐘左右。烘烤時(shí)，烤箱要留一條門縫。

三、注意事項(xiàng)

　　烤好后要盡快吃完。



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