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冬至太陽(yáng)面包的做法和配方

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冬至太陽(yáng)面包的做法和配方
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一、材料(7個(gè)份)

  小麥粉550g~2kg,黃油200g,砂糖200g,雞蛋200g,酵母100g,鹽20g,磨碎的檸檬片適量,香草適量,牛奶700ml,蛋液適量

二、制作方法

  1、將除了蛋液之外的所有材料混合,揉成面團(tuán)(面團(tuán)溫度為25),醒30分鐘。

  2、將面團(tuán)分成7等份,每份分成4個(gè)約100g的面團(tuán)和1個(gè)約50g的面團(tuán)將4個(gè)100g的面團(tuán)揉成長(zhǎng)60cm的條狀,然后分別分成48cm12cm、42cm 18cm、36cm24cm、31cm29cm。將50g的面團(tuán)揉成長(zhǎng)30cm的條狀。

  3、將30cm的條狀面團(tuán)平放到烤盤(pán)上,再用最長(zhǎng)的條狀面做成半圓形,粘到上面。將其余條狀面依次放到上面。

  4、在表面涂上蛋液,發(fā)酵45分鐘,放入200℃的烤箱中烤18分鐘左右。



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