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操作時間：75分鐘

難度標(biāo)準(zhǔn)：★★★

一、原料

　　面粉200克，雞蛋100克，豬肉末75克，麥淇淋70克，糖粉、蝦仁各40克，料酒15克，白芝麻10克，白砂糖、姜末各5克，精鹽3克，味精2克，酵母、胡椒粉各少許

二、做法

　　1、將面粉100克、麥淇淋30克、白砂糖、酵母放入容器內(nèi)，加入少許溫水?dāng)嚢?，揉搓均勻成面團(tuán)，置溫暖處發(fā)酵30分鐘；取面粉100克、麥淇淋40克、糖粉和雞蛋50克拌勻成混酥面團(tuán)。

　　2、將發(fā)酵面團(tuán)包裹好混酥面團(tuán)，折疊成酥面，放在案板上，用搟面杖搟成3毫米厚的薄片，再切成邊長10厘米的正方形。

　　3、將豬肉末、蝦仁放入碗中，加入姜末、料酒、精鹽、胡椒粉、味精拌勻成餡料。

　　4、將正方形面皮刷上少許雞蛋液，中間放入調(diào)好的餡料，上下對折成形，再刷上雞蛋液，撒上白芝麻成生坯，然后放入預(yù)熱至180℃的烤箱內(nèi)，烘烤20分鐘至色澤金黃時即可。