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　　參考分量10塊

一、烘焙所需材料

　　低筋面粉20克，細砂糖20克，橄欖油10毫升，牛奶10毫升，雞蛋1個，檸檬汁1/2小匙，白蘭地1大匙，糖粉適量，鮮奶油30毫升

二、做法

　　1、將低筋面粉、細砂糖、橄欖油、黃油等分別稱量好，雞蛋打入容器中（雞蛋必須是冷藏過的）。

　　2、將容器中的蛋黃與蛋白分開。

　　3、將蛋黃倒入盆內(nèi)，用打蛋器攪勻。

　　4、繼續(xù)加入大部分細砂糖。

　　5、將蛋白稍微打發(fā)，加入檸檬汁繼續(xù)用打蛋器打發(fā)，然后分次倒入蛋黃液中。

　　6、繼續(xù)加入橄欖油攪拌均勻，備用。

　　7、將過篩后的低筋面粉與牛奶、白蘭地分兩次混合拌勻成無粒狀的面糊。

　　8、將面糊倒入蛋液中，用橡皮刮刀用由下向上翻轉(zhuǎn)的方式拌勻。

　　9、將混合好的面糊裝入擠花袋中。

　　10、將面糊均勻地擠在墊了烘焙紙的烤盤內(nèi)，間隙要大一些。

　　11、將面糊全部擠好后，手指沾水將小面糊頂上尖起部分稍微抹平整，每抹一個就需要再沾水抹下一個。

　　12、在面糊表面篩一層糖粉，放入已經(jīng)預熱至170℃的烤箱內(nèi)，烘烤13分鐘至餅胚表面呈黃色即可，出爐放涼。

　　13、將鮮奶油倒入盆中，加入余下的細砂糖混合均勻，用打蛋器打發(fā)。

　　14、取適量打發(fā)好的奶油抹在一片餅坯上，取相近大小的餅坯合并即可。