HAIWEILIGAILIANGJI
操作時間:40分鐘
難度標準:★★★
一、原料
高筋面粉、雞蛋各150克,中筋面粉、黃油各100克,蘋果醬75克,色拉油25克,白芝麻15克,精鹽少許
二、做法
1、將高筋面粉加入雞蛋、精鹽和少許溫水拌勻,揉成光滑的面團;中筋面粉加入黃油擦成油酥面團。
2、將面團放在案板上壓扁,包入油酥面,用搟面杖搟成大片,先折疊三次,再順長折疊四次,然后搟成薄片,卷成卷,切成小面劑。
3、將小面劑壓扁,放入少許蘋果醬包成長方形,表面刷上色拉油,再用面包刀劃上一字形花紋,然后撒上白芝麻成蘋果酥生坯。
4、將生坯放入刷有色拉油的烤盤中,入預熱至180℃的烤箱內(nèi)烘烤約10分鐘即成。
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