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南瓜千層糕的做法

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南瓜千層糕的做法
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一、原料

　　面粉750克，南瓜泥500克，酵母、泡打粉各5克，白糖250克，豬油200克

二、制法

　　1、將南瓜去皮，洗凈后切片，入籠蒸爛，取出絞成泥。

　　2、將面粉放在案板上，中間扒一凹坑，加入泡打粉、酵母、白糖、清水、南瓜泥揉成面團(tuán)。

　　3、將揉好的面團(tuán)用搟杖搟成長25厘米、寬30厘米的薄片，再刷上豬油，撒上白糖，從一頭卷起，接頭向上壓成長片，然后由兩頭向中間折起（向疊被子一樣)成正方形，再輕輕壓實(shí)，放入籠內(nèi)場(chǎng)30分鐘。

　　4、將餳好的生坯用旺火蒸25分鐘，取出后切塊即可。



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