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玫瑰海參酥的做法步驟

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玫瑰海參酥的做法步驟
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一、原料配方（以20只計(jì)）

　　面粉300g，玫瑰花100g，雞蛋100g，白砂糖150g，熟豬油50g，泡打粉5g，冷水35mL

二、制作過程

　　1、面團(tuán)調(diào)制：將面粉過篩后放在案板上，中間扒一窩塘，放入雞蛋、白砂糖、熟豬油、泡打粉及少許冷水和成面團(tuán)。

　　2、生坯成型：將面團(tuán)出條下劑子，用搟面杖搟壓成皮，逐個(gè)包入玫瑰花餡，做成海參形，再刷上蛋漿。

　　3、生坯熟制：放入盤內(nèi)，以180℃烤制15min成熟即可。



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