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復(fù)活節(jié)十字面包的做法

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復(fù)活節(jié)十字面包的做法
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　　時(shí)間：12小時(shí) 口味：軟糯清香

一、材料

　　1、原料

　　高筋粉1500克，低筋面粉150克，木糖醇350克，黃油300克，蛋黃3個(gè)，雞蛋3個(gè)

　　2、調(diào)料

　　酵母50克，精鹽、s-500面包改良劑各1大匙，牛奶500克，蘭姆酒25克，豆蔻粉、泡打粉各2小匙，檸檬皮2小塊，葡萄干250克，雜果皮75克

二、做法

　　1、將檸檬皮、葡萄干和雜果皮用蘭姆酒浸泡10小時(shí)備用。

　　2、粉料、雞蛋、牛奶、黃油和果皮等放攪拌機(jī)內(nèi)，攪成團(tuán)。

　　3、取出面團(tuán)，用手輕揉，使果仁融入面團(tuán)中。

　　4、再將面團(tuán)分成每35克一個(gè)的小面團(tuán)，并揉搓均勻。

　　5、把小面團(tuán)反復(fù)揉搓成大小適中的圓形生坯。

　　6、生坯放入醒發(fā)箱，待醒發(fā)后，表面刷上蛋液。

　　7、擠上十字形面糊線，放烤箱，烤至面包上色均勻后即成。



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