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　　時間：75分鐘 口味：酥脆清香

一、材料

　　1、原料

　　中筋面粉250克，核桃仁100克，雞蛋清25克

　　2、調(diào)料

　　黃油100克，精鹽小匙，胡椒粉少許，調(diào)和油適量

二、做法

　　1、把核桃仁放溫水中浸泡10分鐘，撈出剝?nèi)ネ饽ぃ贋r凈水分備用。

　　2、凈鍋置火上，加入調(diào)和油燒至四成熱，倒入核桃仁炸上顏色，撈出瀝油，晾涼后壓成碎粒。

　　3、將中筋面粉過細(xì)籮待用; 黃油放容器內(nèi)，再放入微波爐內(nèi)加熱至熔化。

　　4、把中筋面粉放在小盆內(nèi)，先加入精鹽和胡椒粉調(diào)勻，再倒入熔化的黃油和雞蛋清，充分?jǐn)嚢杈鶆虺擅鎴F(tuán)，然后放入核桃碎混合均勻成餅干面團(tuán)。

　　5、用保鮮膜將餅干面團(tuán)覆蓋，置于溫暖處醒10分鐘，去掉保鮮膜，將餅干面團(tuán)揉搓均勻，再搟成0.5厘米厚的面片，做成長方形印花圖案成餅干生坯。

　　6、把餅干生坯整齊的放在烤盤上，再放入預(yù)熱的烤箱內(nèi)，用170℃的爐溫烘烤15分鐘即成。