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皮蛋酥的做法步驟

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皮蛋酥的做法步驟
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一、材料

　　1、餅皮部分

　　A、糖500克，牛油600克

　　B、雞蛋2個，牛奶100毫升

　　C、低筋粉900克

　　2、餡料

　　A、皮蛋5個

　　B、豆沙30克

二、做法

　　1、將餅皮部分A放入攪拌機內(nèi)，攪拌均勻。

　　2、加入餅皮部分B，攪拌均勻。

　　3、加入餅皮部分C，攪拌均勻。

　　4、直至形成面團。

　　5、將每個皮蛋分成4份，用豆沙將分好的皮蛋包好，備用。

　　6、將面團分成40克/個的小面團，將餡料包入，搓成橄欖形。

　　7、放入烤盤內(nèi)，刷上蛋水，用竹捍在表面劃上條紋，入爐以上火180℃、下火160℃的溫度烘烤15~20分鐘，熟透后出爐。

三、注意事項

　　烘烤時間不宜太長，否則成品容易爆裂。



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