HAIWEILIGAILIANGJI
烘焙時間：180度，中層，25分鐘。
一、原料
1、A部分
牛奶80克，細糖20克，色拉油45克，低筋面粉165克，玉米淀粉45克，蛋白100克
2、B部分
蛋白300克，細糖150克，塔塔粉3克，鹽2克
二、制作步驟
1、將水、色拉油、糖放進盆里，用手動打蛋器順時針攪拌至糖溶化。
2、將A部分的蛋白加入，順時針攪拌均勻即可。
3、將低筋面粉、玉米淀粉混合過篩后加入，攪拌均勻。
4、將B部分蛋白放入干凈的盆里用電動打蛋器打至有粗泡。
5、加入糖和塔塔粉，再打至中性發(fā)泡。
6、取三分之一的蛋白加入到面糊中攪拌均勻。
7、將攪拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻。
8、將面糊倒入模具，震出氣泡，烤箱預熱后，放入蛋糕烘烤。
三、注意事項
打發(fā)蛋白的容器一定要干凈，蛋白遇水會影響打發(fā)。
泡打粉使用的注意事項 
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