HAIWEILIGAILIANGJI
烘焙時間：190度，中層，25分鐘。
一、原料
高筋面粉800克，麥片200克，糖50克，鹽18克，面包改良劑10克，雞蛋50克，酵母18克，黃油50克，水600克
二、制作步驟
1、將高筋面粉開窩，將糖和酵母、鹽、雞蛋，面包改良劑放在中間。
2、加進水開始揉搓。
3、加入面粉揉搓成面團。
4、加入黃油。
5、揉成面團至光滑起筋膜。
6、蓋上毛巾發(fā)酵約30分鐘。
7、將發(fā)酵好的面團分割為200克每個的面團。
8、將面團捏成圓形，靜置30分鐘發(fā)酵。
9、將發(fā)酵好的面團用手排氣。
10、從上至下卷起成橢圓形，捏緊兩端。
11、表面刷一層蛋白。
12、粘上燕麥片。
13、靜置發(fā)酵30分鐘后，在表面用小刀斜劃幾刀。
14、烤箱預(yù)熱后，放入烤箱烘烤即可。
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