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　　供焙時間：200度，中層，16分鐘。

一、原料

　　1、蛋黃部分

　　水60克，色拉油60克，細(xì)糖18克，低筋面粉110克，玉米淀粉20克，蛋黃95克，綠茶粉25克

　　2、蛋白部分

　　蛋白175克，細(xì)糖88克，塔塔粉2.5克，蜜豆適量

二、制作步驟

　　1、將水、糖、油、混合，攪拌至糖溶化后，加入蛋黃攪拌均勻。

　　2、面粉和綠茶粉過篩后倒入，攪拌均勻。

　　3、蛋白加入塔塔粉用電動打蛋器打至有粗泡后，分兩次加入糖打至中性發(fā)泡。

　　4、取三分之一的蛋白加到面糊中攪拌均勻后，將面糊倒入剩下的蛋白中快速攪拌均勻。

　　5、將蜜豆均勻撒在鋪了油紙的烤盤上。

　　6、將面糊倒入烤盤，用橡皮刮刀輕輕抹勻，震出氣泡。

　　7、烤箱預(yù)熱后，放入蛋糕烘烤。

　　8、出爐放涼后，用面杖輔助卷起蛋糕，靜置一陣等其定型。

　　9、定型后切成自己喜歡的大小即可。

三、注意事項

　　面糊加入蛋白后一定要快速攪拌，避免蛋白消泡影響蛋糕成型。